Da jeg skulle til at flytte hjemmefra for første gang fik jeg at vide, at det var meget urealistisk at forvente at kunne leve for kun 1000 kr. om måneden til mad og andre husholdningsartikler, så derfor tog jeg selvfølgelig det som en udfordring og vil dele mine tips og tricks med andre i samme situation.
Du vil her finde en samling af lækre opskrifter der kan holde det stramme budget for den travle studerende med eksempler på de ekstremt billige til de lidt dyrere, men stadig overkommelige retter, samt andre tricks som kan være med til at berige din hverdag på SU (eller hvis budgettet bare er lidt stramt)

mandag den 28. november 2016

Gratinerede auberginer

Gratinerede auberginer med ost
Antal: 1-2 portioner
Tid: 40 min.
Sværhedsgrad: Nem
Prisklasse: Midt på måneden
Fryseegnet: Nej

Ingredienser:
1 aubergine
1-2 håndfulde grønne bønner
½-1 porre
½-1 gul/rød peberfrugt
100 g revet ost  (f.eks. mozzarella/cheddar)
Olivenolie
Salt
Peber

Fremgangsmåde:
Skær auberginen i skiver på omkring ½ cm, vask bønnerne, skær peberfrugten og porren i tynde skiver.
Kom skiftevis lag af aubergineskiver og lag af bønner + peberfrugt i et fad.
Dryp lidt olivenolie og drys med salt og peber for hvert lag. Kom evt. lidt vand i bunden af fadet for at sikre, at det ikke tørrer ud.
Fadet sættes i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 25 min. Derpå fordeles den revne ost over og fadet stilles tilbage i ovnen igen i omkring 10 min. ved varmluft indtil osten er gylden.
Server som en vegetarisk ret eller som tilbehør.
Indsendt af kl.
Etiketter: , ,

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Abonner på: Kommentarer til indlægget (Atom)