(den hurtige version)
Antal: 10-12 stk.
Tid: 40-50 min.
Sværhedsgrad: Nem
Prisklasse: Sidst på måneden
Fryseegnet: Ja
Ingredienser:
2 stk. kyllingefilet eller store kyllingelår
30 g smør
Ca. 3 spsk. mel
1 dåse hvide asparges i små stykker
4-5 dl hønsefond fra enten kogning af kyllingen/boullion
Salt
Hvid peber
Paprika
Tarteletbunde
Fremgangsmåde:
Kog kyllingen i en gryde/i en mikrobølgeovn til den er gennemstegt. Findel kødet i mundrette bider.
I en gryde smeltes smøret. Tilsæt melet og lav en melbolle. Tilsæt væsken fra aspargessnitterne lidt ad gangen og rør til du har en ensartet, tyk konsistens.
Tilsæt derpå fonden lidt efter lidt mens der piskes grundigt. Vend kyllingestykkerne og aspargessnitterne i den tykke sovs. Lad det stå et par minutter for at det bliver varmet igennem (Bemærk at det ikke må koge da kødet ellers kan trevle).
Smag til med salt og peber.
Server i tarteletter der er varmet på en brødrister/i ovn og drys med paprika.
Baggrund:
Hvem elsker ikke tarteletter med høns i asparges?
Tarteletter er en fransk opfindelse og betyder i virkeligheden "lille tærte" - men serveres typisk ikke med den danske klassisker høns i asparges men derimod med frugter og lignende og anvendes som dessert.
Der findes mange udgaver på fyld til tarteletter i Danmark, hvor nogen tilføjer stuvede ærter og gulerødder og andre helt erstatter fjerkræet til fordel for hamburgerryg eller rejer. Men min yndling vil til hver en tid være den simple Høns i Asparges.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar