Marengslagkage

Marengslagkade med jordbær

Antal: 10-12 personer
Tid: 45 min. (bunden skal bages dagen før)
Sværhedsgrad: Middel
Prisklasse: Sidst på måneden
Fryseegnet: Nej

Ingredienser:
Lagkagedej:
4 æggeblommer
100 g sukker
50 g smeltet smør
½ dl mælk
100 g hvedemel
5 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljesukker
Marengs:
4 æggehvider
200 g sukker
evt. 50 g hakkede nødder
Fyld:
Friske frugter (hvis dåsefrugter skal de afdryppe natten over i køleskab)
1 pose kagecreme
½ L mælk
½ L pisket piskefløde
Pynt:
Friske jordbær (eller anden frugt/bær)
Smeltet mørk chokolade
evt. lidt tørrede bær

Fremgangsmåde:
Æggeblommer og sukker piskes godt sammen. Tilsæt den smeltede smør og mælk samt hvedemel.
Sigt bagepulver og vaniljesukker i.
Det hele vendes forsigtigt sammen og fordeles derpå i et forholdsvis tyndt lag med en dejskraber på en bageplade med bagepapir.
Marengsen laves ved at piske æggehviderne næsten stive før sukkeret tilsættes. Man kan nu evt. tilsætte hakkede nødder efter smag.
Marengsen ligges derpå ovenpå lagkagedejen og bages ved 175 grader i 25 min. nederst i ovnen. Når den er færdig sættes den overdækket væk natten over.
Dagen efter klippes/skæres bunden over i to. Pisk kagecreme sammen med mælk og når cremen er stivnet vendes det forsigtigt sammen med den piskede fløde.
Kom creme på den ene af de to bunde, frugt og lig den anden bund øverst.
Pynt med lidt smeltet mørk chokolade og friske jordbær samt evt. nogle tørrede jordbær.