Krydderurtepanerede fiskefileter

Krydderurtepanerede fiskefileter med rødløgssaute

Antal: 2-4 portioner
Tid: ca. 20 min.
Sværhedsgrad: Middel
Prisklasse: Midt på måneden
Fryseegnet: Ja

Ingredienser:
4 stk. rødspættefilet uden skind
Rasp
Krydderurter (kan undværes)
Mel
2 mellem/store æg
Smør og olie til stegning
2 rødløg

Server med kogte kartofler, fladbrød og grøntsager (anvendte her grøntsagsblanding)

Fremgangsmåde:
Start med at smide kartoflerne i en gryde med letsaltet vand, da de jo skal koge i en 20 minutters tid.
Bland krydderurterne i raspen, slå æggene ud og pisk dem og placer dem på hver sin tallerken, ligeledes med melet.

Rødspætterne vendes først i melet, dernæst æggemassen og til sidst i raspen. Er du bange for at få snavsede fingre bør du tage handsker på, for det er ikke kun fisken der paneres når du gør dette ;)
Snit rødløgene i tynde ringe.

Steg fisken i halv olie halv smør på panden med høj varme i 2-3 minutter på hver side.
Sæt fisken til side mens du steger løgene i lidt olie til de når den lidt brune side.

Server med kartoflerne, grøntsager og fladbrød (som du jo har lavet efter min opskrift) og de sauterede løg.

Baggrund:
En lidt dyrere ret, men er du fornuftig og venter til fisken kommer på tilbud får du et lækkert måltid til næsten ingen penge.  
Fandt rødspættefileterne for 20 kr. for 250 g. og da jeg i forvejen havde et stort lager af løg, frosne grøntsager og kartofler og retten holder til 2-4 måltider, alt efter hvor sulten man nu er, har du nu mad for mindre end 20 kr. pr. måltid og i modsætning til, hvis du køber fiskefileter, så er der hverken tilsat vand eller fosfatsalte, som giver en kunstig vægt til fiskene.